Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Овощи полезны в любом виде, особенно в сыром. Но чтобы разнообразить наше меню, можно подвергать овощи тепловой обработке. Их можно варить, жарить, тушить и запекать. Самые полезные - это тушеные и запеченные закуски из баклажан, кабачков и перца болгарского с добавлением лука, морковки и других овощей. Запеченные овощи почти не содержат жира, при этом сохраняя аппетитную корочку. Корочка сохраняет все соки овощей и почти все минералы и витамины. Поэтому именно запеченные овощи будут идеальны для похудения и правильного питания...

Такую заготовку из перца и кабачков я очень люблю и делаю 20 лет подряд. Делается легко и быстро, а вкуса необыкновенного, поэтому и съедается в первую очередь. Я вообще люблю такие заготовки, которые нарезал, закипятил, сложил в банки, закатал. Без стерилизации и других сложностей. Продукты доступные и не дорогие, на приготовление тратится всего 1,5 часа. Нам понадобится: 1,5 кг кабачков; 600 г болгарского перца; 6-7 луковиц; 1 кг помидоров. Приготовление: Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами...