Баклажаны вымойте, оботрите, очистите от кожицы при помощи овощечистки. Разрежьте плоды вдоль на четвертинки, а затем нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм. В большой сковороде разогрейте 4 ст. л. растительного масла. Переложите в нее ломтики баклажанов и обжаривайте на среднем огне примерно 15 минут, регулярно помешивая, пока баклажаны не размягчатся, и не допуская образования коричневых корочек. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками или полукольцами. Помойте и очистите морковь и белые коренья...

Помните ту самую нежную, дымчатую икру из баклажанов, которую продавали в стеклянных баночках? 😍 Этот рецепт — точная копия советского классического варианта! Готовится просто, хранится отлично, а вкус — просто ностальгия на хлебушке! 🥖 1️⃣ Подготовка баклажанов 2️⃣ Готовим овощную основу 3️⃣ Соединяем и тушим 4️⃣ Закатываем в банки ✔ Настоящий вкус СССР — без лишних добавок, как в детстве! ✔ Долго хранится — можно делать большие порции на всю зиму...