Вы когда-нибудь задумывались, чем обычная баклажанная икра из магазина отличается от того лакомства, которым угощают только в лучших ресторанах Тбилиси? Порой кажется, что такое блюдо непременно хранит тайные секреты, а повторить его в домашних условиях практически нереально. На самом деле у каждого есть шанс приготовить нечто особенное, собрав яркие, спелые овощи и чуточку смелости для экспериментов на кухне! Родиной баклажанной икры считают Южный Кавказ, где овощные ассорти — не просто гарнир, а основа ежедневного рациона и летних застолий...

Хотя бы один рецепт икры из баклажанов есть у всех. Вся прелесть баклажанной икры заключается в ее универсальности. Приготовленную из обычных овощей ее можно использовать по своему усмотрению. Подавать как гарнир, а также можно просто намазать на хлеб и наслаждаться пикантностью тушеных овощей с легкими нотками чеснока и специй. Добавляя различные ингредиенты, и немного изменяя способ приготовления, можно приготовить икру на любой вкус. Главное не перегрузить блюдо вспомогательными ингредиентами...