Баклажаны “Херсонские”. Ингредиенты: 5 кг. баклажанов, 200 г. чеснока, 200 г. сладкого перца, 6 стручков горького перца, 0,5 л. растительного масла, 0,5 л. 9% уксуса, соль по вкусу. Приготовление:

- Баклажаны - 3 кг - Перец сладкий красный (!) -1 кг - Перец горький стручковый -1-3 шт - Чеснок-300 г - Сахар - 1 стакан - Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан - Масло растительное -1 стакан - Соль -1,5 ст. л. Готовим: Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Теперь готовим подливу...