ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Баклажаны пармиджано с моцареллой

Баклажаны пармиджано с моцареллой – это классическое итальянское блюдо, которое стало популярным по всему миру. Оно состоит из тонко нарезанных баклажанов, обжаренных до золотистой корочки, и слоев моцареллы и томатного соуса. Блюдо обжаривается в духовке до того момента, пока сыр не станет растекаться и приобретет золотистый цвет.

По своему происхождению блюдо связано с регионом Кампания в Италии, где оно было создано в 18 веке. Оно получило свое название в честь города Парма, где широко используется пармезан, один из основных ингредиентов блюда.

Баклажаны пармиджано с моцареллой – отличный выбор для вегетарианцев или тех, кто предпочитает умеренное потребление мяса. Блюдо обладает богатым вкусом и ароматом, идеально сочетается с гарниром из свежей зелени или спагетти.

Вариации этого блюда могут включать добавление других ингредиентов, таких как базилик, оливки, каперсы или жаренные грибы. Также некоторые рецепты предлагают заменить моцареллу другими видами сыра, такими как горгонзола или фета.

Баклажаны пармиджано с моцареллой – это классическое итальянское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Оно стало неотъемлемой частью мировой кулинарной культуры и является отличным выбором для любителей итальянской кухни.
ВКУСОНОМИКА
12,8 тыс читали · 2 года назад
Баклажан пармиджано: рецепт из ресторана Loro
В ресторане Loro гости могут попробовать различные виды пасты, карпаччо и другие блюда итальянской кухни. Шеф повар Николай Вовчинский делится секретами приготовления одного из них — баклажана пармиджано, история рецепта которого насчитывает более двух веков. ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажан — 1/2 шт Моцарелла тертая — 45 г Пармезан тертый — 20 г Томаты сладкие — 80 г Масло оливковое — 10 г Для соуса: Томаты Пелати — 500 г Лук белый — 50 г Масло оливковое — 50 г Базилик — 10 г Соль, сахар, перец по вкусу...