За что мы любим баклажаны? За их простоту и нейтральность. Баклажан никогда не «перетянет» на себя вкусовой акцент блюда, он всегда будет на втором плане — тихо аккомпанировать. Именно поэтому баклажаны так хороши в сочетаниях с мясом и птицей, с овощами и, конечно же, с сыром. Но для начала надо выбрать правильные плоды. Это особенно важно, если вы планируете запекать баклажаны целиком, фаршировать или делать лодочки. Прежде чем запечь баклажаны целиком, их нужно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, проткнуть в нескольких местах зубочисткой или вилкой...

Как приготовить баклажаны на пару?Баклажаны — нежные овощи, которые могут быть приготовлены на пару. Этот способ сохранит максимальное количество полезных веществ и ароматов. В этой статье мы расскажем, как готовить баклажаны на пару. Ингредиенты:- 2 средних баклажана- соль- оливковое масло- свежие травы (по желанию) Инструкции: 1. Начните с подготовки баклажанов. Смываем их водой и высушиваем.2. Удалите плодоножку с каждого баклажана и нарезайте овощи поперек толщиной около 1 см.3. Посолите баклажаны со всех сторон и дайте им постоять около 15 минут...