330,5K подписчиков
Потрясающие баклажаны целиком на углях! Никакого мяса и лишних добавок, только баклажанчики, немного масла и правильные специи. Их и перед мясом и к мясу можно подавать, они чертовски вкусные получаются!
Способ приготовления:
✅ Баклажаны промываем и, прямо целиком, выкладываем на решётку на умеренный жар. Жарим с каждой стороны по несколько минут, пока внутри они не станут мягкими, минуты по 3-4 примерно. Как только они размягчились, делаем разрез вдоль не до конца и раскрываем баклажан в "лодочку" (как показано на фото).
✅ После разреза, прямо на решётке, постепенно разминаем мякоть внутри баклажана в кашицу (я делаю это обычной вилкой). Жарим и размягчаем баклажаны ещё минуты 3 (зависит от степени жара), затем поливаем баклажан смесью оливкового масла, тёртого чеснока и соли.
✅ Далее в каждый баклажан всыпаем молотый кориандр, орегано, сушёный имбирь, чёрный молотый перец и острый перец в хлопьях (можно заменить на свежий мелко рубленный чили). Перемешиваем, ждём, когда кашица внутри баклажанов закипит, убираем с мангала и подаём. Разрезать при подаче не нужно, расчёт такой: 1 баклажан= 1 порция.
По вкусу это обалденно! Пряно, чесночно и слегка остренько. Снаружи хрустящая кожица, а внутри сочная мякоть с ароматными специями. Никакой мясной составляющей здесь, и правда, не нужно. Если любите баклажаны, обязательно пробуйте, не сомневаюсь, что понравится!
📝 Ингредиенты и пропорции на 3 баклажана я оставлю в первом комментарии под статьёй 👇
📢 Друзья, пробовали так готовить баклажаны? Понравился рецепт? 😊
Приятного аппетита, готовьте и пробуйте с удовольствием! 🌹