Острые Баклажаны на зиму в кисло-сладком соусе – это очень вкусная и любимая заготовка моего мужа. Сегодня предлагаю рецепт острых баклажан. Когда я приготовила впервые баклажаны по этому рецепту, муж...

Если вы любите запечённые баклажаны, но наверняка оцените и другое изысканное кушанье из овоща — синенькие в кисло-сладком томатном соусе. Блюдо полюбила с детства за нежный вкус кусочков, которые тают во рту. Для приготовления баклажанов в томате нужно 2, 5 кг плодов. Лучше брать с фиолетовой кожицей. Затем бланширую в горячей воде с добавлением соли 4 минуты. Бланширую партиями в кастрюле. Процесс кропотливый, но помогает избавиться от горечи и подготовить мякоть. Она лучше впоследствии насыщается и впитывает томатный соус...