Я очень люблю баклажаны в разном виде приготовления! А заквасить меня научила мама, у нее очень вкусные квашенные синенькие получаются. Стерилизация не требуется, готовые баклажаны храним в холодильнике. Делюсь рецептом с вами. Расписала пошагово с картинками, удобно будет просто повторить. Для приготовления нам понадобится: Как выбрать баклажаны для заквашивания. Очень важно использовать баклажаны не переспевшие. Их можно отличить по свежей плодоножке и не большому количеству семечек внутри. Перезревшие баклажаны содержат ядовитый солонин и может спровоцировать отравление...

Доброго времени суток, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Наконец, пошли массово сезонные овощи-фрукты, пора делать различные заготовки на зиму, да и просто побаловать себя витаминными вкусняшками. Сейчас хочу рассказать вам о закуске из баклажанов, которую любят в нашей семье. Это самая обычная и простая в приготовлении. Наверняка, многие из вас тоже знают и готовят так же. Баклажаны выбирайте целые, не повреждённые, блестящие, красивого фиолетового цвета. По количеству - не важно, сколько их будет...