Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой на природу и готовлю их на гриле. Недавно попробовал в гостях у друзей очень вкусное молдавское блюдо с баклажанами "Манджа", мне настолько понравилось что я уже три раза готовил и хочется еще. Готовится все очень просто и быстро. Для приготовления понадобятся баклажаны четыре штуки. С помощью овощечистки или ножа чистим баклажаны от кожуры, но не полностью, а частично полосками...

Продолжается активная пора заготовок на зиму. Уже заготовлены огурцы, томаты, компоты, варенье. Пришла очередь фаршированных квашеных баклажанов. Наверное многие, как и я, любят пикантные, в меру острые, квашеные баклажаны, фаршированные овощами. Но не все знают, как их приготовить. Я решила приготовить квашеные баклажаны фаршированные овощами по настоящему молдавскому рецепту, и рассказать вам, дорогие читатели, как это делается. Не даром я столько лет прожила в Молдавии. Должна сказать, что кухня здесь очень вкусная и разнообразная...