Пикантная, острая, очень ароматная заготовка из баклажанов. Самый вкусный рецепт для любителей закусок из баклажанов! Баклажаны для закуски лучше использовать небольшого размера. Перец выбирайте красного цвета, с ним маринад получится красивого, яркого цвета. Зелень можно добавлять любую по вкусу (кинзу, петрушку, укроп) или не добавлять вовсе. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной примерно 1 сантиметр. Переложите в посуду и пересыпьте солью (1,5- 2 чайные ложки достаточно). Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут...

Если вы любите баклажаны, то попробуйте их заготовить на зиму. Их можно нарезать кубиками и заморозить, а можно и замариновать. Очень вкусными получаются баклажаны по-грузински. Такая закуска из баклажанов получается средней остроты...