Популярная средиземноморская закуска с нежным вкусом придется по душе и вегетарианцам, и тем, кто на диете, и поклонникам мясных и рыбных блюд. Баклажаны по-гречески подойдут для будничного ужина, но с такой же легкостью украсят собой праздничное застолье. Потребуются ингредиенты (выход – 10 л, время – 2,5 ч): • баклажаны мелкие (форма грушевидная) – 3,5 кг; • помидоры – 2,5 кг; • лук репчат – 2,8 кг • укроп – 80 гр; • петрушка – 80 гр; • сахар – 100 гр; • соль – 40-45 гр; • перец душист – 0,5 гр; • перец молотый – 0,3-0,5 гр черного; • масло подсолнечное – 700 гр...

Баклажаны по этому рецепту настолько универсальны, что подходят к огромному количеству блюд. Они очень выручают, когда надо что-то вкусное сообразить на скорую руку, перекусить. Маринад в этих баклажанах отличается от общепринятых представлений о маринадах. В нем розовый перец придающий баклажанам мягкий, сладковатый вкус с лёгкой перечной ноткой и приятный аромат, немного слайсов чили для пикантности и свежести во вкусе, а также хлопья чили для глубины вкуса. Тимьян и розмарин добавляют еще больше...