Мамины запасы отдыхают: закрутка, которую вы точно не забудете — баклажаны, как из ресторана Если решили закатать баклажаны на зиму — выбирайте молодые. У них плотная мякоть и почти нет семян, а значит, даже после термообработки они не расползутся, а останутся упругими и аппетитными. Такая заготовка вкусна не только сама по себе. Её легко превратить в гарнир к жареному мясу, заправку для густого овощного супа или необычный акцент в салате. 1. Помидоры надрежьте крест-накрест у плодоножки. 2. Обдайте кипятком, затем на 10 секунд — в ледяную воду...

Очень люблю баклажаны! В любом виде и в любых блюдах. У меня набралась отличная коллекция рецептов. Само собой, закатывала шикарные вкуснейшие салаты из баклажанов в банках, квасила баклажаны по-грузински (вообще ум отъешь)...