Очень многие жарят кабачки и баклажаны, а они впитывают в себя огромное количество масла, особенно баклажаны. Это не очень полезно, да и, на мой взгляд, невкусно, когда это всё так сильно пропитано маслом. Расскажу способ их готовки без масла. Для этого понадобится сковородка гриль. Я покупала самую простую в Икее, вот такую Их вообще очень много разных, только в одной Икее видела 3 разных гриль-сковороды. Своей я пользуюсь уже 3 года и очень довольна ею, она как новая до сих пор. Жалею лишь об одном, что не купила её раньше и не готовила таким образом...

Нет ничего лучше для закуски, чем поджаренные баклажаны. Их можно жарить кружками, посыпать чесноком и зеленью. Они получаются очень ароматными и вкусными. Но есть проблемы. Первая — баклажаны горчат. На самом деле горчат далеко не все баклажаны. Современные сорта баклажанов не горчат, опасаться стоит только очень темных перезрелых баклажанов. Если же вы купите светлый баклажан, белый или светло-фиолетовый (еще бывают в крапинку), то такие плоды горчить не будут. Но если у вас классический синенький, то его нужно нарезать, подсолить и замочить в соленой воде на 15-30 минут...