По всему Кавказу традиционно баклажаны фаршируют орехами и зернами граната и в таком виде консервируют на зиму. Перед вами версия грузинского блюда "Бадриджани нигвзит", где используются баклажаны, приготовленные на гриле, но вкус получается тот же самый...

Баклажаны с грецким орехом, чесноком и гранатом — это пикантное блюдо грузинской кухни. Оно станет отличным украшением праздничного стола. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: Баклажаны нарежьте вдоль на пластинки толщиной около 5 мм, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте их водой и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте баклажаны на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла...