После жарки, запекания или тушения баклажанов можно столкнуться с довольно неприятной проблемой — горечью, которая ощущается в блюде. Избавиться от нее достаточно просто, необходимо лишь провести специальную процедуру перед началом приготовления. Узнайте, как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили. Специально подготавливать к обжарке или тушению нужно лишь старые плоды, которые успели залежаться. Ведь молодые синенькие обычно не имеют привкуса горечи. Потому мы рассматриваем способы подготовки лишь старых баклажанов...

Рецепт предельно простой, и приготовление такой закуски займет у вас минимум времени. Рассказываю, как я готовлю такие баклажаны на зиму. Беру в расчете на три кг баклажанов: - 200 г чеснока; - стручок...