После жарки, запекания или тушения баклажанов можно столкнуться с довольно неприятной проблемой — горечью, которая ощущается в блюде. Избавиться от нее достаточно просто, необходимо лишь провести специальную процедуру перед началом приготовления. Узнайте, как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили. Специально подготавливать к обжарке или тушению нужно лишь старые плоды, которые успели залежаться. Ведь молодые синенькие обычно не имеют привкуса горечи. Потому мы рассматриваем способы подготовки лишь старых баклажанов...

Баклажаны — вкусный продукт с уникальными свойствами. Небольшие хитрости в приготовлении и замораживании максимально сохранят пользу. Для употребления в пищу годятся все сорта, но самым полезным является самый популярный темный баклажан. Ботанический секрет Удивительный фиолетовый пришелец из Индии представляет славное семейство паслёновых. «Родственниками» ему приходятся помидоры и картофель. С точки зрения науки плод у баклажан правильно называть ягодой. Селекционеры вывели сорта с белой, полосатой и зеленой кожурой...