Баклажан — овощ, которому можно петь оды за его пользу. Многие его обожают и готовят всевозможные закуски, икру, салаты и заготовки на зиму. Но вместе с тем как же много хозяек, которые боятся его готовить из-за возможной горечи, и сколько людей отказываются от баклажанов в рационе из-за неприятного опыта с горьким привкусом. Почему так происходит и как убрать горечь? Разбираемся вместе с «Пиканта». Главная причина горечи в свежих баклажанах — наличие вещества соланин. Это природный алкалоид, который защищает овощ от вредителей и болезней...

Я замораживаю баклажаны разными способами. Было у меня много экспериментов. Частенько я просто выбрасывала зимой баклажаны, потому что получались какие-то "резиновые", горькие или слишком мягкие (как мокрая вата). И наконец-то я нашла все свои способы заморозки баклажанов (я их показала в одном видео, смотрите в конце статьи). А сейчас хочу показать 2 способа. Зимой баклажаны остаются такими же вкусными, как и летом. Даже после полной разморозки они очень вкусные. Как будто я их только что приготовила))...