Рулетики из баклажан. Мероприятие из 3 частей. Так как 1-я часть- возня с баклажанами, то чтоб окупилось(морально и физически) берем побольше, штук 6-8 средних. Отрезаем хвостик с зеленым ареолом. И овощечисткой проходимся по телу баклажана в шахматном порядке. Затем нарезаем вдоль, толщина не больше 1 см. В емкость(прямо скажем в тазик) кладем слой из нарезанных баклажан, солим. Слой, солим...пока они все не улягутся. И под пресс всех на пол часика. 2-я часть. Слить выделившуюся жидкость из баклажан...

Говорят, рулетики из баклажан придумали великие мастера овощных изысков – кавказцы. Кто однажды попробовал рулеты из синеньких, по достоинству оценил все оттенки их вкуса.