Хотите устроить гастрономический взрыв на берегу Байкала или даже на даче? Легендарного байкальского омуля можно приготовить на углях буквально за считанные минуты. Секрет — в сочетании невероятно жирной и нежной рыбы, жара углей и фольги, которая превращает простой обед в кулинарное событие. Этот метод, отточенный в турах к Лиственничному и в морозные поездки, не оставляет шансов даже ресторанным блюдам. Всё, что вам нужно, — это свежий омуль, картошка, морковь, лимон и зелень. Всю магию вкуса рыба несёт в себе, поэтому внутренности не вычищаем — они отвечают за насыщенный бульон...

Предыстория Жить рядом с Байкалом – это не только вдохновение и спокойствие, но и уникальная возможность наслаждаться дарами природы. Омуль – символ Байкала, рыба с непревзойденным вкусом, который лучше всего раскрывается при минимальном вмешательстве. Я всегда считал, что чем проще способ приготовления, тем ярче раскрывается настоящая суть продукта. Этот рецепт – дань традициям и природе, где соль – единственный спутник омуля на пути к идеальному вкусу. Сегодня делюсь простым, но проверенным временем способом засолки омуля сухим методом...