Есть такое очень вкусное блюдо Балканской и Турецкой кухни - Имам баялды. Это ароматное и аппетитное блюдо делают из жареных баклажанов и тушёных на растительном масле овощей таких, как лук, помидоры и перец с добавлением чеснока. Его можно делать как из нарезанных баклажанов, так и из целых, фаршируя их овощами. Если делать фаршированными, то баклажаны нужно помыть. Сделать глубокий надрез вдоль или разрезать пополам. Прогреть духовку примерно до 180 градусов. Поместить наши баклажаны на решетку надрезами вверх, и запечь примерно 40–50 минут до мягкости...

Имам баялды — одно из самых популярных турецких блюд. Это баклажаны, запеченные с сочной овощной начинкой. Блюдо наполняет дом изысканным ароматом. Оно получается легким, но одновременно сытным, идеально подходящим для обеда или ужина. Приготовьте закуску по нашему рецепту. Разрежьте вдоль на половинки баклажаны. Сделайте несколько надрезов на мякоти, посолите и отложите на полчаса. Нужно, чтобы ушла горечь. Затем хорошенько помойте плоды и дайте им высохнуть. Тем временем на предварительно разогретой сковородке с каплей масла обжарьте баклажаны с двух сторон...