Чурчхела в Грузии, шароц в Армении и аджинджух в Абхазии. Но все это один десерт — орехи в застывшем фруктовом сиропе. С площади Свободы в Тбилиси я свернула на туристическую улицу Котэ Абхази. Один за другим на ней раскинулись бесконечные прилавки с чурчхелой. Тонкие и толстые, длинные и короткие, красные, оранжевые и даже зеленые. Они медитативно покачивались от легкого ветра и переливались на солнце. До этого я пробовала чурчхелу только в Северной Осетии и думала, что всего их бывает два вида: с гранатом и с виноградом...

Сегодня я хочу рассказать вам, как в Грузии делают чурчхелу Можно использовать любые орехи, но обязательно бадаги (уваренный виноградный сок) с добавлением кукурузной муки. Рецепт чурчхелы из черного винограда 1. Сырые орехи нанизать на нитки, как бусы. 2. Затем эти связки положить на раскаленную сковороду и слегка прожарить. 3. Сварить пеламуши (виноградная каша) - в кастрюлю налить бадаги, всыпать кукурузную муку и тщательно размешать. 4. На среднем огне, интенсивно помешивая, довести до кипения...