Бабушкин рецепт Квашеной капусты Холода близятся и всегда хочется чего-то солененького и вкусного, и нам на помощь приходят закваски и соленья. Я и хочу поведать вам о простом и вкусном рецепте квашеной капусты...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Приветствую Вас. Существует множество рецептов квашения капусты, и, безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты. Однако бывает так, что капуста не квасится, а начинает портиться. В некоторых случаях капуста может даже покрываться плесенью. Причины таких неприятностей не всегда кроются в неудачном рецепте; зачастую дело в технологии приготовления. В этой статье мы рассмотрим важные аспекты процесса квашения капусты, которые помогут вам добиться хрустящей и сочной капусты...

Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и ценный источник витаминов, особенно витамина С, который так необходим в холодные месяцы. Осень — идеальное время для заготовки квашеной капусты, которая не только украсит ваш стол, но и обеспечит запасы на зиму. Традиционно капусту квасят в октябре и ноябре, выбирая для этого поздние сорта с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора времени года, важно учитывать и дни недели. Существует поверье, что капусту лучше квасить в «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг...

Заготовки на зиму всегда делала бабушка, помню, как у нас открывался сезон закруток. Летом бабуля специально уходила в летнюю кухню и там проводила целыми днями за приготовлением разных салатов, маринадов, которые мы потом зимой с удовольствием ели...