Добрый день! С сегодняшнего дня мы на время отступим от приготовления квасов, а поговорим о дрожжах о полезных советах, и о том, как и из чего приготовить домашние дрожжи. Прессованные дрожжи должны быть плотными, легко ломающимися, беловато - жёлтого цвета, со специфическим вкусом и запахом. Кислые, горькие дрожжи не пригодны к употреблению. Прессованные дрожжи можно хранить до 10 суток при температуре от 2 до 4 градусов. При температуре свыше 8 градусов и без доступа воздуха дрожжи быстро портятца...

Всех приветствую,друзья! Подготовил для вас очередной "летний" рецепт. Сегодня мы приготовим "домашний квас" на дрожжах. Ингредиенты: вода 3 литра ржаной хлеб 0,5 буханки (половина) дрожжи сухие 2 ч. л. мука ржаная 1 с. л. сахар 200 г изюм 1 ст. л. Приготовление: 1. Нарезать хлеб на кусочки, выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой духовке до зарумянивания. .Можно даже передержать хлеб в духовке, чтобы он слегка подгорел, тогда вас квас будет более насыщенный по цвету...