В дореволюционной России среди пасхальных угощений особое место занимала баба. Изображения баб на картинах русских художников и старинных открытках ошибочно воспринимаются нашими современниками как куличи. Эта ошибка настолько распространенная, что встречается практически везде: в статьях разного уровня, телепередачах, у блогеров и даже в книгах. Готовили бабу в зажиточных домах. Почему? А дорогое и хлопотное это было угощение. Дрожжевое (реже без дрожжей) тесто с большим содержанием яиц. Тесто долго-очень долго взбивали, берегли от сквозняков и трясок...

Баба (паска) — традиционная польская и западнорусская сладкая пасхальная выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Предположительно,...