Мясо нарезаем брусочками поперек волокон. Лук, огурцы и морковь - нарезаем соломкой, а картофель и помидоры - кубиками. 1. В разогретую с маслом глубокую сковороду выкладываем мясо, обжариваем со всех сторон до румяной корочки, примерно 5 минут. 2. К мясу добавляем лук, обжариваем. Спустя еще 5 минут добавляем морковь. Тушим 5 минут. 3. Добавляем огурцы и помидоры, перемешиваем, тушим 2-3 минуты...

Тающие во рту кусочки мяса и яркий острый вкус, сладость моркови и обжаренного лука, острота перца и кислота соленых огурцов — это все азу по-татарски. Сегодня рассмотрим как приготовить великолепнейшее классическое азу. 🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть Займемся обработкой продуктов. Для начала нарежем мясо брусочками как на бифстроганов. Для азу годится как говядина так и  баранина, более того, иногда, даже из птицы готовят, но мне больше все таки нравится именно говядина. Не надо гоняться за супер дорогими вырезками, обычная говядина с наименованием  «для тушения» отлично подойдет...