Азу - традиционное блюдо татарской кухни из овощей и мяса, тушеных со свежими помидорами или томатным соусом. Чаще всего используют говядину, реже баранину или конину. В связи с ростом популярности правильного питания появляются вариации с диетическим куриным или индюшачьим мясом. И даже с рыбой. Среди овощей морковь, лук репчатый и острый красный перец. Этимология названия понятная. В тюркских языках любую пищу называли словом "аздык". А в древней Персии так именовали небольшие обжаренные мясные кусочки...

Ингредиенты: · Куриное филе - 500 г · Луковица – 1 шт. · Морковь – 1 шт. · Картофель 3-4 шт. · Растительное масло – 3-4 ст.л. · Чеснок – 2 зубчика · Лавровый лист – 1 шт. · Мука – 2 ст.л. · Куриный бульон или вода – 150 мл. · Томатная паста – 2-3 ст.л. · Соль, перец - по вкусу · Сливочное масло – 50 г · Зелень для украшения Приготовление Приготовление азу · Мясо курицы без кожи (куриная грудка, окорочок) промойте и нарежьте брусочками длинной 30-40 мм. · На сковороде обжарьте курицу до слегка румяной корочки на подсолнечном масле, в конце жарки добавьте соль и черный перец...