Баранина, шурпа, плов или другое блюдо азиатской кухни невозможно представить без казана. Именно в этой чугунной посуде мясо получается мягким и ароматным, при этом пища практически никогда не пригорает...

Считается, что казан придумали азиатские кочевники. Было очень удобно в походе выкопать яму, развести в ней огонь и поставить сверху полусферический котел. Благодаря своей форме, казан хорошо прогревался и долго не остывал. История казана насчитывает много столетий, но за это время он практически не изменился. А зачем ему меняться? Оптимальная форма, высокая теплоемкость, универсальность использования – в казане можно готовить на огне, на мангале, на треноге для костра и на обычной плите. Конечно, прогресс не стоит на месте: существуют более современные модификации классического казана...