Посещая новую страну, я всегда с удовольствием знакомлюсь с национальной кухней. Но так, как многие блюда я не могу попробовать в силу своих вкусовых предпочтений, в этот раз отдувался муж... Итак, пити... Так это блюдо называется из-за глиняного горшочка в форме вазочки - пити. Именно в нем томится мясо около 8 часов. Для приготовления берут баранину из пяти разных частей. Например, мякоть, грудинку, лопатку, шею и ребра. Каждый отруб дает что-то свое блюду: жирность или особенный вкус. А еще добавляют курдючный жир и репчатый лук...

Азербайджанская национальная кухня приобретает все большую популярность из-за высоких питательных и вкусовых качеств. Известны во всем мире азербайджанский плов (рис с мясом, курагой, кишмишом и каштанами), долма (голубцы с мясом баранины в виноградных листьях), кюфта-бозбаш (бульон с мясными тефтельками, рисом, горохом и картофелем), суп пити, люля-кебаб и другие блюда. Большинство азербайджанских блюд готовят в специальной посуде: казане, питишницы, шпажки и др. Кухня народов Азербайджана отличается использованием мяса баранины в самых разнообразных блюдах...