Тафельшпиц - это отваренная говядина, которую подают с яблочным хреном, различными гарнирами и соусами. Бульон, в котором варилось мясо, предложат в качестве супа. Затем туда добавляют на выбор кнёдли или порезанные "в стружку" блинчики (Frittaten). На гарнир к Тафельшпицу подают картофель Рёшти или шпинат. И ещё одна особенность блюда: к нему полагаются варёные кости, из которых достают костный мозг и намазывают на булочку. Костный мозг я пробовать не стала, а вот все остальное в Тафельшпице оценила) Блюдо есть в меню всех ресторанов австрийской кухни...

Тафельшпиц — это отварная говядина с овощами, подаваемая с хреном и яблочным соусом. Это блюдо стало кулинарным символом Австрии, особенно в Вене, где его подавали при императорском дворе. Его нежный вкус и сочная текстура делают его идеальным выбором для уютного семейного ужина. Тафельшпиц – одно из любимых блюд австрийского императора Франца Иосифа I. В XIX веке это блюдо стало традиционным на королевских обедах. Его суть проста: говядина медленно варится в ароматном бульоне с овощами, пока не становится нежной...