◽1. В кастрюлю с водой отправляем мясо ,очищенный репчатый лук и морковь. Варим бульон до готовности. В процессе снимаем пенку. За 10-15 минут до выключения солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. ◽2. Для приготовления теста в миске с мукой делаем углубление, вливаем кефир, добавляем соду и соль. ◽3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и формируем из него шар. 10 минут даем тесту «отдохнуть». ◽4. Ставим кипятиться воду для отваривания хинкала. Его многие варят в бульоне после приготовления мяса...

Хинкал - блюдо дагестанской кухни. Предлагаем вам приготовить аварский хинкал, который представляет собой сваренные в мясном бульоне кусочки теста. Замешивается тесто на кефире. Хинкал желательно варить на бульоне из баранины, но в данном рецепте используется куриный бульон...