Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Аустер
Блюдо "Аустер" - это русская традиционная рыбная закуска, которая была популярна в XIX веке. Название "Аустер" происходит от немецкого слова "Auster", что означает "устрица". Это связано с тем, что приготовление блюда напоминает процесс открытия устрицы.
Основным ингредиентом "Аустера" является рыба, обычно используется щука или осетр. Рыба очищается от чешуи и внутренностей, затем ее разделывают на кусочки или филе. Затем рыбу маринуют в специальной смеси из лимонного сока, соли, перца и различных трав, чтобы придать ей особый вкус.
Далее рыбу обжаривают на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Подается блюдо "Аустер" обычно на рифленой тарелке, украшенной зеленью и ломтиками лимона.
Блюдо "Аустер" имеет богатую историю и тесно связано с русской кулинарной традицией. Оно было особенно популярно в XIX веке, когда рыба была доступна в большом количестве и была широко использована в различных блюдах. В то время "Аустер" считался изысканным и роскошным блюдом, и его подавали во время праздничных ужинов и банкетов.
Хотя блюдо "Аустер" сегодня может быть не так популярно, оно всё равно является важной частью русской кулинарной истории. Его уникальный вкус и простота приготовления делают его отличным выбором для тех, кто хочет попробовать аутентичное русское блюдо.