Ингредиенты: Мука 400 г, сыворотка (или вода) 250 мл Дрожжи сухие 1 ч. ложка (с горкой) Соль 1 ч. ложка Масло растительное 2 ст. ложки Кунжут по вкусу. Способ приготовления: 1) Готовить тесто будем в хлебопечке. На дно чугунной чаши насыпаем дрожжи и муку, следом отправляем соль, масло растительное (можно маслом сливочным заменить, тогда багет получится более поджаристый) и сыворотку. Если нет сыворотки, добавляйте комнатной температуры воду. Выставляем режим «тесто для пиццы». С замесом...

Мука, вода, дрожжи и соль, вот из чего состоит классический французский багет. Многие уверены, что для багета берется мука из твердых сортов пшеницы, но это не так. Известная американская кулинарка Джулия Чайлд, исследовав данную тему, отметила, что францзские пекари используют муку с содержанием белка 8-9%, обычно из такой муки пекут бисквиты и печенье! Часть I Рецепт французского багета без обминок. Глютеновые волокна в муке с низким содержанием белка слабые, но это не отражается на пышности...