Источник: http://www.ofhoreca.ru/events/detail.php?ELEMENT_ID=158782 Простое итальянское блюдо – брускетта - сегодня все чаще встречается в меню московских гастропабов и ресторанов авторской кухни. Шеф-повара разнообразили классический перечень ингредиентов - поджаренный хлеб, оливковое масло, томаты и прошутто - и предлагают гостям брускетты с перепелкой, мясом краба, трюфелем и даже вариацию в духе советской кухни - на бородинском хлебе с филе скумбрии. «Foodservice» расспросил столичных шефов, как они готовят брускетту и насколько эта закуска востребована гостями...

Брускетта — традиционная итальянская закуска перед основным блюдом. Брускетта представляет собой горячий хрустящий хлеб с разнообразными ингредиентами. Сегодня мы расскажем, как приготовить три вида брускетт с плавленым сыром Hochland и овощами. Возьмите: Редис порежьте тонкими ломтиками...