Недавно многих взбудоражила новость «аспартам может являться причиной рака». Я конечно тоже прочитала эту новость и даже поделилась в своем телеграмм-канале HACCPTRAINER. Но комментарии давать не стала, так как хотела изучить эту новость подробнее. Теперь делюсь, вот что я узнала. Но обо всем по порядку! Что такое Аспартам? Аспартам — пищевая добавка и искусственный подсластитель. В пищевой промышленности его используют в качестве заменителя сахара. Мы часто можем встречать ее в составе продуктов питания под номером Е951...

Пищевая добавка (E951), используемая в качестве подсластителя вместо сахара, что позволяет употреблять продукты с аспартамом диабетикам и людям, исключающим из пищи углеводы. По химическому составу аспартам это метилированный дипептид, состоящий из остатков двух аминокислот — аспарагиновой и фенилаланиновой. Поэтому аспартам имеет одно противопоказание — его нельзя употреблять людям, страдающим редким наследственным заболеванием: фенилкетонурией. В остальном аспартам признан безопасной пищевой добавкой...