Что такое ашлянфу? Есть версия, что дальним предком популярного в Киргизии блюда,было китайское "лен-фын" ( холодный крахмал),у переселенцев дунган это "лянфу". Вместе с тюркским " Аш",означающим " блюдо,еда" и появилось новое название. Эта еда может показаться странной:нарезанный полосками крахмал,острый соус,лапша,омлет,овощи или мясо. Ещё одна версия гласит,что изначально блюдо готовили с мясом,а его замена на крахмальную массу изобретение советского общепита...

Проехать по Киргизии и не попробовать знаменитое блюдо? Невозможно! Само по себе ашлям-фу (есть разные варианты написания названия - ашлямфу, ашлянфу, с дефисом - как в названии статьи) - пришло из Китая. Это национальное блюдо дунган и уйгров, местных племен, часть из которых до сих пор проживает на территории Китая. Если вы хотите попробовать самый вкусный ашлям-фу - ехать за ним нужно в город Каракол около Иссык-куля. Говорят, особый вкус ему придает именно местная вода. Каракольский ашлям-фу это такой сильный бренд сам по себе, что я даже видела кафе в Москве с таким названием...