Ашлям-фу — это не просто блюдо, это спасение в летнюю жару. Холодный, острый, бодрящий суп с лапшой и овощами, особенно любим в городе Каракол. Его едят ложкой, запивая ледяным бульоном, и не могут остановиться. Ашлям-фу считается блюдом дунган — китайцев-мусульман, переселившихся в Центральную Азию. Но именно в Киргизии, особенно в городе Каракол, оно стало символом лета. Блюдо быстро завоевало сердца киргизов — за свежесть, остроту и необычный вкус. Ингредиенты на 4 порции: Если нет крахмальной лапши, можно использовать рисовую или сделать самостоятельно из картофельного крахмала и воды...

Ашлямфу — традиционное блюдо кавказской кухни, особенно популярное в Карачаево-Черкесской Республике. Этот холодный суп подается летом и состоит из множества свежих и острых ингредиентов. Рецепт по каракольски — это одна из вариаций блюда, которая отличается определенными особенностями в приготовлении и сочетаниях. Вот подробный рецепт ашлямфу по каракольски: Ингредиенты: — Для основного блюда: — 1 литр куриного бульона (или мясного, по желанию) — 200 г пшеничной крупы (или манной крупы) —...