Лагман - это блюдо из тянутой лапши и насыщенного соуса из мяса баранины и сезоннных овощей, поэтому можно встретить огромное количество самых разных вариаций этого блюда. Вместе с тем, соус может быть как жидким - тогда лагман скорее напоминает суп, так и весьма густым - тогда готовое блюдо будет похоже на лапшу с подливкой. Нам нравится больше первый вариант, его мы и будем готовить в этой статье, а если вам захочется сделать свой лагман густым - добавьте поменьше воды или выпарите лишнюю воду на финальной стадии приготовления...

Ашлям-фу — это не просто блюдо, это спасение в летнюю жару. Холодный, острый, бодрящий суп с лапшой и овощами, особенно любим в городе Каракол. Его едят ложкой, запивая ледяным бульоном, и не могут остановиться. Ашлям-фу считается блюдом дунган — китайцев-мусульман, переселившихся в Центральную Азию. Но именно в Киргизии, особенно в городе Каракол, оно стало символом лета. Блюдо быстро завоевало сердца киргизов — за свежесть, остроту и необычный вкус. Ингредиенты на 4 порции: Если нет крахмальной лапши, можно использовать рисовую или сделать самостоятельно из картофельного крахмала и воды...