Ашлян-фу – это популярное лакомство народов Центральной Азии, особенно любимое в Дунганской кухне. Это холодное блюдо, сочетающее в себе остроту и кислинку, идеально подходит для жаркого летнего дня. Основу блюда составляют два типа лапши – одна рисовая, вторая – из пшеничной муки, залитые ароматным и острым бульоном на основе уксуса и чеснока, дополненные свежими овощами и зеленью. Ашлян-фу отличается особой техникой приготовления и сочетанием ингредиентов, делающим его не только вкусным, но и полезным...

Данное блюдо издавна готовят в казанах дунгане – один из народов Средней Азии и западного Китая. В его состав, в качестве основных ингредиентов, входят лапша ручной лепки, мясо и овощи. Лагман, приготовленный в настоящем казане, отличается особым вкусом и сочностью...