Про ароматные воды я узнал в 2000-2010-х годах. Неоднократно их отбирал. И время от времени пользуюсь этой "технологией". Это столь "древняя" технология, что я думал что все о ней знают. Ранее я писал о ней. Но в комментариях к этой статье выяснилось, что многие явно не понимают что это такое, на каком перегоне и в какой момент их отбирать. Я, озвучив о вредности идеи "прихватить хвостов". И в комментариях многие высказались так, что я понял: Многие самогонщики не знают что такое ароматные воды и как их отбирать! Потому как многие начали напоминать мне про ароматные воды...

Что такое хвосты? Хвосты — это конечная фракция дистилляции, собираемая после отбора «сердца» (основного спирта). Они содержат мало этанола (менее 20-30%), но богаты тяжелыми соединениями: сивушными маслами, терпенами, эфирами и другими ароматическими веществами. Эти компоненты могут придавать напиткам сложность, но в избытке портят вкус и запах. Технология получения ароматной воды Цель: Извлечь летучие ароматические соединения из хвостов, минимизируя содержание сивушных масел.   Методы:   Хвосты смешивают с водой и перегоняют с паром до температуры 95°C...