Автор: сергей кольянко | 15 ноября, 2022 Суп гороховый «Ереванский» Не скрою, гороховый суп я люблю… Очень люблю. Поэтому к рецептам гороховых супов проявляю особое внимание. А еще я безумно люблю Ереван! Ну, и как вы думаете, могла я пройти мимо такого рецепта?!! Конечно, нет! Суп удивил, нет, покорил с первой ложки! Не суп — ПЕСНЯ!!! Тут и кислинка от яблока, и легкая сладость, что вообще присуще армянским супам, от чернослива, и аромат копчености… А в целом — удивительная симфония вкусов и ароматов и, на мой взгляд и вкус, полная гармония...

Суп из сухого гороха имеет самый яркий аромат и вкус, зато супы из консервированного зеленого горошка отличаются особой деликатностью и нежной сладостью. Попробуйте! Нам понадобится: 200 граммов консервированного зеленого горошка, 50 граммов копченой грудинки, небольшой пучок зеленого лука, столовая ложка натертого на крупной терке корня сельдерея, 2 стакана воды, по половинке моркови и луковицы, черный перец, соль. Горошек вместе с заливкой выливаем в кастрюльку, слегка прогреваем и пробиваем блендером до кремообразного состояния...