Рулетики с баклажанами – обязательный атрибут любого праздничного стола в нашей семье. Поскольку грузинское меню у нас с армянским, авлабарским акцентом, называть это блюдо грузинским или армянским блюдом я не буду. Назову лучше – это невероятно вкусная закуска с ярким вкусом, очень простая в приготовлении и эффектная в подаче. Поделюсь несколькими вариантами ее приготовления. Невероятно вкусные баклажаны с орехами делала моя армянская бабушка. Ее секрет – в оптимальном соотношении чеснока (она его не жалела!), специй и грецких орехов...

Такая закуска на зиму готовится из простых, доступных овощей, большинство из которых мы выращиваем на своих грядках -  перца, помидоров, кабачков и баклажанов, моркови и чеснока. Закуска получается в меру...