Этим блюдом можно накормить всю семью: достаточно бюджетное и очень легко в приготовлении. Тесто для лепешек пресное, без дрожжей, яиц – на воде.

Кутабы – быстрые пироги с зеленью, из пресного теста, раскатанного до толщины бумажного листа, печеные на сухой сковороде – одна из визитных карточек азербайджанской кухни. Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: 350–400 г зелени в ассортименте (шпинат, черемша, зеленый лук, кинза, кресс-салат, эстрагон в любой комбинации) соль по вкусу черный молотый перец по вкусу Для смазывания: 50 г холодного сливочного масла Для теста: 225 г муки 3 г соли 140...