Я родилась на севере, в Архангельской области и очень хорошо помню, как по выходным бабушка очень часто пекла крупяные шанежки. Их пекли практически в каждой семье, но рецепт немного видоизменялся у каждой хозяйки. Напишу рецепт от своей бабушки. Начинка: крупа ячневая 400 грамм, кефир 0,8 литра,все перемешиваем, должна получиться масса по консистенции похожая на полугустую сметану. Оставляем для набухания на 12 часов в прохладном месте. Обжариваем репчатый лук и добавляем в готовую крупу, соль по вкусу...

Эту воздушную, нежную выпечку очень любят в нашем северном крае. Даже есть праздник - День поморской шаньги, и отмечают его 14 ноября. "Наливашками" шаньги называют потому что делают их из жидкого, как на оладьи, теста. Благодаря чему они получаются нежными и воздушными.  Итак, для их приготовления смешиваем 3 куриных яйца, соль, сахар, 500мл тёплого молока, 50 - 70 гр растопленного сливочного масла, 2 столовых ложки растительного масла, добавляем туда подготовленные, растворенные дрожжи и постепенно добавляя муку, замешиваем полугустое тесто...