Ингредиенты Итак, для выпечки архангельских козуль нам понадобится: мука - 400-500 г; сахар - 1 стакан; масло сливочное (маргарин) - 100 г; вода - 0,5 стакана; яйца- 1 шт.; желтки яиц - 2 шт.; корица - 2 ч. л.; мускатный орех молотый сушеный - 1 ч. л.; имбирь молотый сушеный - 1 ч. л.; кардамон молотый сушеный - 1 ч. л.; гвоздика (можно молотую сушеную) - 1 ч. л.; соль - щепотка; сода - 0,5 ч.л. для украшения: готовая цветная глазурь или самодельная глазурь из сахарной пудры и белка. Этапы приготовления Подготовить специи...

До приезда в Архангельск я понятия не имела, что такое "козуля". Теперь знаю. Так называют известный архангельский пряник. Всё о нем мне поведали в небольшом частном музее, что расположен на проспекте Чумбарова-Лучинского. Я прилетела в Архангельск во вторник. Оказалось, что большинство музеев по вторникам закрыты на выходной день. А этот музей работал. Можно посетить самостоятельно, можно с экскурсией, а еще можно записаться на мастер-класс и расписать козулю. Издавна на русском севере выпекали из теста разнообразные фигурки...