Применение несложных рецептов, ориентированных на засолку арбузов с использованием бочек, позволяет наслаждаться зимой вкусной пикантной закуской. Используют качественные с плотной мякотью арбузы средних размеров (массой до 2 кг) позднего срока созревания без следов гнили и повреждений кожуры. Они не должны быть перезревшими. Отбирают и тщательно моют плоды с тонкой кожицей. Протирают тканевой салфеткой, делают деревянной шпажкой 10-15 симметричных проколов. Для засолки арбузов лучшей емкостью считается деревянная бочка...

Применение разнообразных рецептов, ориентированных на засолку кусочков арбуза в обычной кастрюле, позволит получить оригинальную закуску, которую можно употреблять через несколько часов или спустя 2-3 дня. Подготовительный этап Использовать для засолки можно разные виды арбузов, даже если их мякоть не отличается сладостью и сочностью. Исключением служат переспевшие, поврежденные плесенью или гнилые плоды. Подготовка к засолке включает несколько этапов: Используют для засолки эмалированную тару. Если применяют горячую технологию, то арбузные ломтики будут готовы к употреблению уже через сутки...