Блюдо представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами © (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)...

Что ж пришел момент, когда на нашей с вами кухне встречаются юг и север. Аранчини — типичное сицилийское блюдо известно по всей территории Италии, а так же за её пределами. Что сказать, практичность этого блюда не имеет себе равных. Оно прекрасно подойдет как закуска, как самостоятельное блюдо или как обед на вынос (что впрочем сицилийские крестьяне и делали — обедали в полях, кушая аранчини). Классические Аранчини обычно наполнены мясным рагу с горошком и кубиками сыра Моцарелла или Скаморца. Хотя...