Арахисовая паста является одним из самых популярных лакомств в мире.
Восхитительный вкус, бархатистая текстура и это прекрасное чувство, как паста медленно тает во рту. Примерно так оценили бы арахисовую пасту ее фанаты.
К сожалению, не все могут оценить арахисовую пасту, например, 1% населения страдает аллергией, которая в буквальном смысле может убить.
Но вредна ли арахисовая паста для оставшихся 99% людей? Давайте разберемся.
Что такое арахисовая паста?
Арахисовая паста является относительно необработанным пищевым продуктом. В большинстве случаев, это просто арахис (чаще жаренный), который измельчают, пока он не превратится в пасту.
Чего нельзя сказать о рецептуре приготовления пасты в коммерческих целях. Часто можно встретить добавление всевозможных консервантов, растительных жиров и даже транс-жиров.
Употребление в пищу таких продуктов может негативно сказаться на здоровье, а в первую очередь на сердце.
Не стоит покупать низкокачественные продукты с таким набором в составе, отдайте предпочтение пасте, в состав которой входит максимум соль или масло.
Арахисовая паста - идеальный источник белка
Арахисовое паста является сбалансированным источником энергии, который содержит три макроэлемента.
Порция арахисовой пасты в 100 г содержит:
- Углеводы: 20 г углеводов (13% калорий), 6 из которых - клетчатка.
- Белок: 25 г белка (15% калорий), что довольно много по сравнению с большинством других растительных продуктов.
- Жир: 50 граммов жира, что составляет около 72% калорий.
Хотя арахисовое масло довольно богато белком, в нем мало незаменимых аминокислот метионина.
Арахис принадлежит к семейству бобовых, которое также включает бобы, горох и чечевицу. В бобовом белке содержание метионина и цистеина значительно ниже, чем в животном белке.
Для тех, кто полагается на арахисовую пасту или бобы в качестве основного источника белка, недостаточность метионина представляет собой реальный риск.
С другой стороны, предполагают, что низкое потребление метионина приносит пользу для здоровья. Исследования показали, что это может продлить срок жизни крыс и мышей, но неясно, работает ли это также на людях .
О других богатых белком растительных продуктов мы расскажем в следующей статье специально для веганов и вегетарианцев.
ВАЖНО
Арахисовое масло содержит около 25% белка, что делает его отличным растительным источником белка. Тем не менее, в нем низкое содержание незаменимой аминокислоты метионина.
Низкое содержание углеводов
Натуральная арахисовая паста содержит всего 20% углеводов, что делает ее пригодной для низкоуглеводной диеты.
Она также способствует очень низкому росту сахара в крови и является идеальным вариантом для людей с диабетом 2 типа.
Одно исследование показало, что женщины, которые ели арахисовое масло 5 раз в неделю и более, имели на 21% меньше риска развития диабета 2 типа.
Эти преимущества частично приписывались олеиновой кислоте, одному из основных жиров в арахисе.
ВАЖНО
Арахисовая паста имеет низкое содержание углеводов и подходит для людей с диабетом 2 типа или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов.
Полезные жиры
Так как в арахисовой пасте очень много жиров, в 100-граммах почти 588 калорий, можно испугаться за свою фигуру, НО!
Несмотря на их высокую калорийность, употребление умеренного количества качественной арахисовой пасты или цельного арахиса прекрасно подходит для диеты для похудения.
Половина жиров в арахисовой пасте состоит из олеиновой кислоты, полезного типа мононенасыщенных жиров, которая также содержится в большом количестве в оливковом масле.
Олеиновая кислота имеет ряд преимуществ для здоровья, такие как улучшение восприимчивости к инсулину.
Арахисовая паста также содержит линолевую кислоту омега-6, которая содержится в большинстве растительных масел.
Некоторые исследования показывают, что большое потребление омега-6 жирных кислот по сравнению с омега-3 может увеличить воспаление и риск развития хронических заболеваний.
Однако не все ученые согласны с данной устаревшей теорией. Более новые и актуальные исследования показывают, что линолевая кислота не повышает уровень воспалительных маркеров в крови, что ставит под сомнение эту теорию.
ВАЖНО
Натуральная арахисовая паста является хорошим источником полезных жиров. В то время, как некоторые люди беспокоятся о содержании омега-6 линолевой кислоты, стоит помнить о современных данных, которые оправдывают их опасения.
Арахисовая паста богата витаминами и минералами
Арахисовая паста довольно питательная, порция в 100 граммах содержит много витаминов и минералов (4):
- Витамин Е: 45% дневной нормы
- Витамин B3 (ниацин): 67% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин B6: 27% дневной нормы
- Фолат: 18% дневной нормы
- Магний: 39% дневной нормы
- Медь: 24% дневной нормы
- Марганец: 73% дневной нормы
Он также содержит много биотина и достаточное количество витамина В5, железа, калия, цинка и селена.
Тем не менее, имейте в виду, что это для 100-граммовой порции, которая имеет в общей сложности 588 калорий.
Богата антиоксидантами
Как и большинство натуральных продуктов, арахисовая паста содержит гораздо больше, чем просто основные витамины и минералы. Она также содержит много других биологически активных питательных веществ, которые могут быть полезны для здоровья.
Арахисовая паста богата антиоксидантами, такими как п-кумаровая кислота, которая может уменьшить артрит.
Она также содержит ресвератрол, который способствует более низкому риску сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.
ВАЖНО
Арахисовая паста богата антиоксидантами, включает п-кумарин и ресвератрол.
Суть статьи
Арахисовая паста потрясающий продукт, у которого есть и положительные стороны, и негативные.
Но подумайте сами, такое количество питательных и полезных веществ в 100 граммах против высококаллорийности?
По-моему, выбор очевиден. Если только вы не дикий сладкоежка, который уминает пасту в огромных количествах и не может вовремя остановиться :)