Сегодня мои товарищи по хостела из Египта, Биляль и Махмуд, отвели меня и ещё одного нашего соседа из Казахстана в кафе под говорящим названием «Baran» - один из лучших ресторанов турецко-арабской кухни, в которых мне доводилось бывать в Стамбуле. Это было просто невероятно, а самое главное - совсем недорого, всего 30 лир за 7 немаленьких кефте, 2 тарелки с салатами и овощами на гриле. А уже после ресторана «Baran» ребята показали нам арабский рынок, на котором готовили превосходную арабскую сладость из маленьких макаронин с козьим сыром и сахарными сиропом под названием «Кунафе»...

Что вы знаете о восточных сладостях? Только то, что это тесто-медово-ореховые изыски, которые ещё и поливаются сиропом. А ведь у каждой сладости востока есть история! Начнем с моего любимого: Кнафе! Что это – кнафе? Кнаф / кунафа / кнафе / канафех / конафи – как угодно – сладкое блюдо арабской (восточной) кухни. В интернете много информации о том, что это турецкое, персидское и даже армянское блюдо. Сейчас сложно найти достоверную информацию, но распространено две версии: десерт родом из древнего...