Вообще слово «аперитив» происходит от латинского «aperire» - открывать. В античные времена этот термин вызывал медицинские ассоциации. Первые упоминания о напитке, который мы сейчас уверенно назвали бы аперитивом, появились еще в V веке до нашей эры, а продвигал его не кто иной, как легендарный врач Гиппократ. Именно он стал прописывать настоянное на горьких травах белое вино пациентам для улучшения аппетита. С помощью микстур, приготовленных по секретным рецептам, также активизировали кровообращение, открывали каналы и сосуды...

Аперитив как традиция еще недостаточно прижился в России. Хотя в Петербурге уже появились бары, где по вечерам гостям предложат легкий напиток и закуску перед сытным ужином. Что такое аперитив? Это – напиток или коктейль, сервируемый перед едой с небольшими закусками. Символом аперитива стал нью-йоркский бар Dante, созданный еще в 1915 году, где подавали кофе и итальянские закуски. Флагманами аперитива являются Франция, Италия и Испания. Во Франции традиции аперитива зародились еще в королевские времена...